冷冻皮皮虾可以轻松去除虾线，选对时机和方法就能完整取出，不会弄散虾肉破坏口感。
A、先明确去虾线的时机选择：冷冻皮皮虾去虾线不需要提前完全解冻，带点硬度的未完全化冻状态反而更容易操作，完全解冻后虾肉发软，挑虾线时很容易弄散虾肉，只有提前准备腌制的情况才需要解冻后操作。
B、未完全解冻状态去虾线步骤：先把冷冻皮皮虾放在流动水下冲10秒左右，化开表面浮冰就能操作，找到虾头和虾身连接后的第三节虾壳缝隙，把牙签从缝隙扎入，向上挑出虾线，再捏住虾线一端轻轻扯出，就能完整去除虾线。
C、完全解冻后去虾线步骤：如果已经提前完全解冻，可以戴一次性厨房手套，把虾背的外壳轻轻剥开，露出整条虾线后，用牙签轻轻把虾线挑出就可以了，操作时慢一点就能避免弄散虾肉。
处理的时候注意控制力度，未化冻的皮皮虾虾壳偏硬，小心被扎伤，如果嫌处理麻烦，也可以煮熟后再剥壳去虾线，不会影响食用。