松仁贵的核心原因是人工采摘加工成本高、优质松仁产量少，属于成本推动型涨价，并非商家恶意炒高价格。
1、采摘人工成本极高，市面上的优质松仁多来自东北红松，红松多长在地形陡峭的山区，树高可达二三十米，没法用机械采摘，只能人工爬树采摘，采摘风险高，近年人工费不断上涨，直接推高了原料成本。
2、加工出仁率低摊高成本，一般3斤带壳松子才能出1斤完整的可食用净松仁，为了保证松仁颗粒完整不破碎，高品质松仁还需要人工挑拣分级，加工环节的损耗和人工成本都很高，进一步拉高了松仁售价。
3、优质松仁本身产量稀少，红松需要生长50年以上才会开始结籽，而且每隔2-3年才结一次果，目前市面上绝大多数松仁都来自野生红松，人工种植红松还没到集中挂果量产的阶段，供应一直跟不上需求，价格自然偏高。
选购松仁时不用迷信“野生天价松仁”的噱头，正规品牌出品的合格松仁品质都有保障，如果闻到松仁有哈喇味或者吃到发苦，说明已经变质，不要再食用。