提前泡发小黄米激发谷物香气，搭配少量配料增香增稠，慢火熬出厚米油的小黄米粥最好吃。
1、处理小黄米，提前泡发口感更好。小黄米本身质地偏干硬，熬粥建议提前泡发，常温下冷水泡30-60分钟即可，赶时间可以换温水泡15分钟。提前泡过的小黄米更容易煮软出米油，粥的绵密度和香气都会更好；如果实在没提前泡也可以熬，只需要多煮10-15分钟，成品口感会稍差一些。
2、巧配食材，提升粥的风味和口感。熬小黄米粥不要只放小黄米，可以按10:1的比例加少量糯米，或是放一小把燕麦片，能大幅提升粥的粘稠度。喜欢甜口可以加几颗去核红枣、少量枸杞，喜欢咸口可以加点新鲜山药丁、碎瘦肉，风味层次更丰富。
3、把控火候，熬出醇香米油。先把锅里的水烧开，再放入淘洗干净的小黄米，大火再次煮开后转中小火，保持粥呈微沸状态熬25-30分钟，期间搅拌1-2次防止粘底，最后关火焖5分钟再盛出，就能得到表层飘着厚米油的香糯粥品。
小黄米粥本身自带谷物清香，不用加过多糖或调味，保留原香就十分好喝，根据自己喜欢的稀稠度调整水的用量即可。