只要控制好储存环境的温度、湿度与通风条件，完整无损伤的地瓜可以储存1~3个月甚至更久不变坏。
1、控制合适的储存温度，地瓜最适宜的储存温度为10~15℃，温度低于10℃就容易出现冻伤腐坏。家用冰箱冷藏层温度多在4~8℃，温度过低会冻伤地瓜内部组织，不仅会让地瓜口感发苦，还会加速变质，因此地瓜放冰箱确实会坏得更快，不建议冷藏储存。
2、保持干燥通风的存放环境，储存前先把有碰伤、破皮的地瓜挑出来尽快吃掉，完好的地瓜装进带孔的纸箱或者透气网袋中，不要闷在不透气的塑料袋里，摆放在背光通风的角落，摆放时留足空隙不要堆挤，避免闷潮发霉。
3、提前预处理延长保质期，刚挖出来或者带泥土的新鲜地瓜，不要直接储存，先放在向阳通风的地方晾晒1~2天，让表皮的轻微伤口结痂，带走多余潮气之后再收纳，能大幅降低发霉变质的概率，延长存放时间。
储存过程中要记得定期检查，发现变软发霉的地瓜及时挑出丢弃，少量发芽无发霉的地瓜削去芽部分后仍可食用。