想要做好吃的带汤乌冬面，只要保证乌冬口感Q弹不发黏、汤底鲜香味正，搭配适口的提鲜配菜，就能轻松做出不输实体店的好吃带汤乌冬。
1、提前处理乌冬面：煮乌冬切记不能久煮，市售鲜乌冬抖散后，水烧开加少许盐下锅，煮1-2分钟就捞出，干乌冬提前泡软后煮3分钟即可，煮好捞出来过一遍凉水，既能防粘还能让口感更Q弹。
2、调制鲜香味汤底：家常做推荐两种省心又鲜的汤底，满足不同需求：偏爱浓鲜的可以用猪骨提前焯血沫，加一块干昆布慢炖半小时，捞出昆布加少许盐调味，就是鲜到发甜的底汤；偷懒快手版可以用1勺生抽+小半勺蚝油+少许白胡椒，用冲开的骨汤粉兑水化开，喜欢日式风味的挖一勺味增调开，鲜味儿也足够。
3、组装出锅：调好的汤底烧开，放入喜欢的配菜煮熟，再倒入处理好的乌冬面，煮1分钟入味就能出锅，撒点葱花或者木鱼花提香就可以上桌了。
在家做带汤乌冬难度很低，不用准备复杂的调料，根据自己的口味调整汤底咸度和配菜就可以，新手也能一次成功。