家常烧生蚝，蒜香烤的做法最好吃，既能最大程度锁住生蚝的鲜嫩清甜，蒜香又能给鲜味加分，新手也能轻松做好不容易出错。
1、家常蒜香烤生蚝做法很简单，先把处理好的带壳生蚝摆进烤架、空气炸锅或者铺了油纸的烤盘，每个生蚝舀上一勺调好的蒜蓉酱，空气炸锅180度烤8分钟，烤箱中层上下火200度也是烤8分钟，出锅撒上小葱花，淋一勺滚烫的热油激香就能吃，蒸锅做的话水开上汽蒸6分钟就好。
2、处理生蚝只要掌握技巧就不难，先拿硬毛刷把生蚝外壳缝隙里的泥沙和海藻杂质彻底刷干净，找不到专用生蚝刀的话，可以把生蚝壳朝下放进开水里烫1分钟，壳会自动张开缝隙，再用普通小刀插入切断闭壳肌就能打开；开好的生蚝肉放在加了淀粉的清水里轻抓，冲掉碎壳杂质就可以用了。
3、除了蒜香烤生蚝，不同口味还有适配的烧法：喜欢清淡鲜口的可以做生蚝豆腐汤，姜片爆香加水煮开，下豆腐煮3分钟再放生蚝煮2分钟，加盐撒香菜就完成；喜欢重口的可以把生蚝裹薄淀粉炸香，和干辣椒花椒一起炒成辣子生蚝，香酥下饭。
烧生蚝的核心是保持原料新鲜，不新鲜的生蚝不要食用，调味也不用太复杂，过多调料会盖过生蚝本身的鲜味。