盐水鸡蛋可使用常见食材在家腌制，密封腌制7-10天即可入味食用。
A. 准备食材与容器：挑选新鲜带壳生鸡蛋，按1升水配80-100克盐的比例准备食盐和凉白开，找一个干净的密封罐，把鸡蛋外壳刷洗干净后，放在通风处彻底沥干表面水分。
B. 具体腌制操作：把食盐放入凉白开中搅拌至完全溶解，把沥干水的鸡蛋轻轻放入密封罐，倒入调好的盐水让液面完全没过鸡蛋，最后盖紧罐口做好密封，放到阴凉避光处或者冰箱冷藏层腌制即可。
C. 成品保存时长：未开盖的盐水鸡蛋，放在阴凉处可以保存1个月左右，放冰箱冷藏能保存2-3个月；如果已经开盖取过鸡蛋，剩余的要继续放冷藏，最好1个月内吃完避免变质。
腌制过程中鸡蛋和容器一定要保持无油无水，不然容易出现发霉变质的情况，食用前取出煮熟即可，腌的时间越久咸味越重。