牛肉和鸡蛋完全可以一起煮。
1、所谓牛肉和鸡蛋不能同煮的说法，属于早就被辟谣的食物相克谣言，二者不存在成分冲突，也不会反应生成对人体有害的物质。牛肉是富含优质蛋白、铁元素和B族维生素的常见食材，鸡蛋则能提供丰富的优质蛋白与卵磷脂，营养上还能互补，日常吃的牛肉鸡蛋面、鲜牛肉鸡蛋汤本来就是同煮制作，完全可以放心吃。
2、正常操作下一起煮不会影响营养吸收，这个顾虑完全没必要。只是二者需要的煮熟时间不一样，同时下锅容易影响口感：整颗带壳鸡蛋煮全熟需要8分钟左右，切薄片的鲜牛肉3到5分钟就能熟透，只要错开下锅顺序，比如先煮鸡蛋到八分捞出来，再下牛肉煮，或者先把牛肉焯到半熟再打鸡蛋进去，既不会破坏营养，口感也能保持得很好。
3、需要提醒的是，牛肉和鸡蛋都是高蛋白食材，消化能力偏弱、肠胃敏感或者有肾脏基础疾病的人群，一次不要吃太多，避免加重身体代谢负担，健康人群日常正常食用就可以，不用额外忌口。