基围虾想要长时间保存，最靠谱的方法是处理后密封放零下18℃及以下的冰箱冷冻层，最多可以存放3-6个月不变质；常温环境只能放4-6小时，冷藏最多只能存2天，无法长时间保鲜。
1、如果只需要短时间存放（1-2天内食用），先把基围虾的虾线、虾须处理干净，洗净后沥干表面水分，装入带盖的密封保鲜盒，放进冰箱0-4℃的冷藏层即可，这样既能保证新鲜，也不容易发干发柴。
2、如果需要长时间存放，处理干净基围虾后，按照一顿的食用量分成小份，分别装入可密封的保鲜袋，挤掉袋内多余空气后封紧口，直接放入零下18℃及以下的冷冻层存放，低温能快速锁住虾的水分和鲜味，放3-6个月也不会变质变干。
3、保存后食用时的解冻方式也会影响保存效果，不要用热水泡解冻，也不要放在常温下久放解冻，最好提前一晚把要吃的虾拿到冷藏层自然解冻，就能最大程度保留基围虾的嫩感，避免发柴。
保存基围虾的核心是密封减氧、控温，提前分份可以避免反复化冻，既能延长保存时间也能保住口感。