家常吃大葱，搭配甜面酱、黄豆酱最好吃，风味协调不齁咸，适配绝大多数人的口味，也是最经典的搭配。
1、不同口味偏好可以选对应成品酱：喜欢清甜不厚重口感的，直接买成品甜面酱就行，大葱的辛辣刚好中和甜面酱的甜腻，咬一口脆爽解腻，配煎饼、馒头都合适；偏爱厚重酱香味的，选发酵充分的黄豆酱，不管是干黄酱还是稀黄酱都很好吃，咸香浓郁越嚼越香；爱吃辣的可以把甜面酱和蒜蓉辣酱按2:1的比例混合，鲜辣开胃，适配度很高。
2、家常熬制基础款蘸葱酱步骤很简单：准备3勺甜面酱、2勺黄豆酱、1勺白糖、半碗清水，锅里放一点点香油烧热，转小火倒入酱料炒出香味，接着加白糖和清水搅拌均匀，熬到酱料变得浓稠就可以关火，放凉之后再蘸葱，口感比直接吃生酱柔和很多，不会发苦齁咸。
3、想要风味更好可以加小料调整：熬酱的时候放半颗切碎的紫洋葱一起小火慢熬，熬到洋葱变干发黄之后捞出来，酱自带浓郁的葱油香气，香味直接提升一个层次；爱吃辣就加小半勺小米辣碎一起熬，喜欢带颗粒口感的还可以加一勺熟花生碎，卷煎饼吃特别香。