炒田螺的正确吃法是先去除不能吃的杂质和内脏，再通过气压差吸出螺肉即可入口。
1、吃炒田螺的具体操作步骤其实很简单，吃之前先洗干净手，拿起田螺后先蹭掉开口处沾的多余调料和碎壳，把嘴唇完全贴住螺口，保证周围没有缝隙不漏气，猛地向内吸气，处理得当的田螺基本一下就能把螺肉吸出来。吸出来的螺肉先丢掉头部硬硬的圆形小盖子，再拽掉螺肉下半部分深色的内脏，不少人会把整个螺肉都吃进去，其实这部分内脏攒了泥沙和排泄物，一定要去掉再吃，只留前半部分紧实的螺肉就可以享用了。
2、如果正常吸吸不出来，大多是商家处理田螺的时候，尾部剪得太小，气压差不够推不动螺肉，这时候可以试试反向吹气法：把田螺转过来，对着剪过的尾部用力吹一口，把螺肉推到靠近开口的位置，再转回来对着螺口吸，基本就能轻松吸出来了。
3、反向吹完还是吸不出来的话，直接用牙签从螺口插进去，把螺肉挑松之后顺着撬出来就行；要是牙签挑都挑不动，还能闻到腥臭味，说明田螺下锅前就已经不新鲜了，直接丢掉不要吃了，避免吃了闹肚子。