土埋大葱只要做好预处理、选对埋放位置、控制好土壤湿度，就能保存3-5个月不烂不空芯，新鲜度能一直维持到开春。
1、提前预处理大葱，这是延长保存时间的关键前提。先把大葱外层已经干枯受损的老皮、烂叶清理掉，不要水洗，也不用剪掉完整的绿叶，把整理好的大葱摊放在阴凉通风处晾半天，让表面残留的水汽和修剪留下的伤口干燥愈合，避免埋入土中后发霉腐烂。
2、选择合适的埋土位置，户外土埋优先选背风向阳的高坡地，绝对不能选低洼容易积水的位置，也不要选墙根等容易返潮的地方；没有院子的家庭，可以在阳台角落用泡沫箱装土存放，位置要避开暖气片、地暖上方以及白天长时间被太阳直晒的地方，温度过高会导致大葱提前发芽空芯。
3、把控埋土细节进一步延长保存时间。埋放的时候要让大葱根部朝下倾斜摆放，葱和葱之间留1-2厘米的空隙，盖土后要保证葱白完全被埋住，表层盖土不要压得太实，日常发现土壤偏干的时候可以少量喷点水雾增湿，不要直接浇透水；冬季户外降温下雪前，可以在埋葱的土表层盖一层干草或者塑料布防冻，把温度维持在0-5℃，保存时间会更长。