香辣蒜香小龙虾的做法

　　香辣蒜香小龙虾是一道非常受欢迎的中式海鲜料理。下面是制作香辣蒜香小龙虾的详细做法：

　　材料：

　　- 小龙虾500克

　　- 大葱2根

　　- 大蒜头10瓣

　　- 干辣椒10根

　　- 姜块3块

　　- 青蒜10根

　　- 青红椒各适量

　　- 花椒适量

　　- 料酒适量

　　- 食盐适量

　　- 酱油适量

　　- 白糖适量

　　- 香辣调料适量

　　- 生抽适量

　　- 植物油适量

　　步骤：

　　1、将小龙虾洗净，控水备用。

　　2、大葱切段，大蒜切末，姜切片，青蒜切段，青红椒切块备用。

　　3、热锅倒入植物油，加入葱段、姜片和蒜末炒香。

　　4、加入干辣椒和花椒炒出香味。

　　5、倒入小龙虾翻炒均匀。

　　6、加入料酒煮沸，焯水30秒捞出备用。

　　7、锅中留少量底油，放入葱段、姜片和蒜末，再加入香辣调料炒香。

　　8、加入青红椒和花椒继续翻炒。

　　9、加入适量酱油和生抽，翻炒均匀。

　　10. 加入一定量的白糖和盐调味。

　　11、加入小龙虾，翻炒均匀。

　　12、加入适量的水煮沸，再加入青蒜煮沸。

　　13、最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

　　完成后的香辣蒜香小龙虾口味香辣可口，虾肉鲜嫩多汁，蒜香扑鼻，非常开胃。可以搭配米饭或面条一起食用，颇受大家喜爱。

　　重点步骤：

　　- 步骤3：炒香葱段、姜片和蒜末。

　　- 步骤4：加入干辣椒和花椒炒出香味。

　　- 步骤7：加入香辣调料炒香。

　　- 步骤9：加入酱油和生抽翻炒均匀。

　　- 步骤11：加入适量的水煮沸，再加入青蒜煮沸。

　　- 步骤13：最后加入适量的盐和鸡精调味。