番茄酱蒜蓉大虾的做法

　　番茄酱蒜蓉大虾是一道美味的家常菜，下面是它的详细做法：

　　材料：

　　- 大虾500克

　　- 番茄酱适量

　　- 蒜蓉适量

　　- 生姜末适量

　　- 盐适量

　　- 糖适量

　　- 料酒适量

　　- 淀粉适量

　　- 鸡精适量

　　- 葱段适量

　　- 香菜适量

　　步骤：

　　1、准备好大虾，将虾背剪开，去掉虾线，清洗干净。

　　2、在大虾上撒上盐、料酒和淀粉，腌制10分钟，让虾肉更加鲜嫩。

　　3、加热锅，倒入适量的食用油，油热后将腌制好的大虾放入锅中煎炸至两面金黄，捞出备用。

　　4、清洗锅，重新加热油，倒入蒜蓉和生姜末炒香。

　　5、待蒜蓉和生姜末散发出香味后，加入番茄酱炒匀。

　　6、加入适量的盐、糖和鸡精继续翻炒。

　　7、倒入适量的清水，煮沸后放入炸好的大虾，翻炒均匀。

　　8、用慢火炖煮一段时间，让大虾充分吸收番茄酱的味道。

　　9、等到汤汁浓稠时，加入葱段和香菜翻炒几下。

　　10. 关火前撒上点香菜作为装饰即可。

　　通过腌制大虾，我们可以让虾肉更加鲜嫩。在炒蒜蓉和生姜末时，要保持中小火，避免炒糊。炖煮时要保持慢火，让大虾充分吸收番茄酱的味道，并且保持翻炒均匀，以免糊底。可以撒上点香菜作为装饰，增加菜品的美观。这道番茄酱蒜蓉大虾非常适合搭配米饭或面条食用，既营养又美味。