虾头熬汤的做法

　　虾头熬汤是一道非常美味的汤品，它以虾头为主要原料，搭配一些其他的调味料，炖煮出浓郁的鲜香汤汁。现在我来详细为您解答虾头熬汤的制作步骤。

　　所需材料：

　　1、大虾头：约500克

　　2、水：适量

　　3、姜片：适量

　　4、葱段：适量

　　5、料酒：适量

　　6、盐：适量

　　步骤1：准备虾头

　　将大虾头清洗干净，去除虾须和虾壳上的杂质。可以使用刀切开虾头，使其更容易释放出鲜味。将虾头备用。

　　步骤2：焯水

　　将一锅水烧开，加入适量的料酒。待水烧开后，加入虾头焯水。这样可以去除虾头上的腥味和杂质。焯水的时间不要太长，一般10-15秒即可。将焯水后的虾头捞出备用。

　　步骤3：熬汤

　　在锅中加入适量的水，大约是虾头的两倍左右。将虾头放入锅中，再加入姜片和葱段。将火调至中小火，慢慢熬煮。在煮的过程中，可以撇去浮沫，以保持清汤的口感。

　　步骤4：调味

　　当汤煮开后，加入适量的盐。根据个人口味可以适量增加或减少。注意不要一次加入太多盐，以免造成过咸的情况。慢慢尝试，调整至适合自己的口味。

　　步骤5：炖煮

　　将汤煮沸后，改用小火炖煮约30-60分钟，以便更好地搭配调味料。炖煮的时间可以根据个人喜好来决定，时间越长，虾头的味道越浓郁。

　　步骤6：过滤

　　将炖煮完成的虾头汤过滤掉固体物质，只留下清汤。可以使用漏网或者纱布来过滤。通过过滤，可以去除汤中的杂质，使得汤更加清澈。

　　至此，一盅鲜香的虾头熬汤就制作完成了。可以根据个人口味再加入一些葱花或者其他调味料进行装饰。这道汤鲜香可口，富含虾头的鲜味，是一道非常美味的汤品。