油焖大虾怎样做才好吃

　　油焖大虾是一道非常受欢迎的菜肴，下面是制作方法：

　　1、准备材料：大虾、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、酱油、生抽、老抽、干辣椒、花椒、油。

　　2、处理大虾：去虾线、去虾脚，洗净备用。

　　3、切葱姜蒜成末，干辣椒切段备用。

　　4、热锅凉油，将大虾放入锅中翻炒至变色捞出待用。

　　5、锅中留底油，加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒爆香。

　　6、加入料酒煸炒，倒入酱油、生抽、老抽，加入适量的盐和糖继续煸炒。

　　7、加入适量的水，放入炒好的大虾，用中火煮至汤汁浓稠即可关火。

　　8、装盘时可以撒点葱花作为点缀。

　　小编提示，油焖大虾要用凉油热锅，这样可以使大虾更加鲜嫩。在烹制过程中要适量掌握盐和糖的用量，使得味道更加适中。油焖大虾要尽量少放水，让大虾的汁水和调料能够更好地融合在一起，提高口感。