虾子怎么保存不会黑

　　要保存虾子不会变黑，需要注意以下几点：

　　1、新鲜度：选择新鲜的虾子非常重要。新鲜的虾子表面光滑，肉质饱满，没有异味。购买虾子时，最好选择清晰透明的眼珠、躯干弯曲且灵活的虾子。

　　2、清洗：将买回来的虾子放入清水中浸泡片刻，然后用水冲洗干净。清洗时要轻柔地用手揉搓虾子，尽量不碰到虾肉，并去除虾线。

　　3、烹调前处理：烹调前，可以给虾子进行一些处理，以防止变黑。可以在洗净的虾子上刷上一层淀粉或少量盐，然后用清水漂洗干净。这样可以在烹调过程中减少虾子的氧化。

　　4、食用前保鲜：如果烹调后剩余了虾子，要及时进行保鲜。将剩余的虾子放入冷藏室，尽量放在最冷的地方，温度控制在0-4摄氏度，用保鲜膜包裹好。虾子的保鲜时间最好不要超过两天。

　　5、避免与其他食材共存：在保存虾子时要尽量避免与其他食材共存，因为虾子容易吸收周围的异味。可以将虾子单独放在一个密封的容器中，防止异味交叉。

　　选择新鲜的虾子，注意清洗和处理，避免氧化，及时保鲜，并避免与其他食材共存，可以有效地防止虾子变黑。