基围虾怎么去肠

　　基围虾的去肠步骤如下：

　　1、将基围虾洗净。将虾放入盆中，加入足够的清水，然后用手搅拌，使虾身上的泥沙浮出并沉淀在水底。

　　2、此时，将虾捞出，放入干净的盆中，加入清水，再次用手搅拌。反复重复此步骤，直到水变得清澈无泥沙。

　　3、除去虾头。用手轻轻扭动虾头，然后用力拉出，将虾头与虾身分离。

　　4、去掉虾壳。用手按住虾身，用另一只手将虾壳从尾部处开始揭开，逐渐向前剥离，直至将整个虾壳剥离。

　　5、挑除虾肠。用小刀或者剪刀从虾背部的尾部处切开，然后用刀尖或者剪刀尖轻轻拨开虾肉，找到一条黑色或者深色的线状物，这就是虾肠。

　　6、用手或者刀尖沿着虾肠轻轻剥离，然后一点点地将虾肠从虾身中抽出。

　　7、将去肠的虾洗净，用清水冲洗干净，即可使用。

　　去掉虾头和虾壳是去肠的前提步骤，而挑除虾肠是去肠的重点步骤。去掉虾的肠道可以提高食用的口感和卫生安全。