蟹膏煮熟是什么颜色（蟹膏为什么会变成深红色）

　　蟹膏煮熟后呈深红色。蟹膏中含有丰富的赤色素和膏质，经过高温煮制后，赤色素和膏质被激活，导致蟹膏变成深红色。蟹膏中还含有一定的蛋白质和糖类，使其具有一定的口感和营养价值。