海虾线可以通过简单的常用手法，在不破坏虾仁完整度的前提下轻松完整挑出来。
A. 开背牙签挑法：处理生海虾的时候，先把虾冲洗干净，找到虾身第三节和第四节之间的缝隙，把牙签从缝隙处横着插进去，向上一挑就能把虾线挑断，捏住露出来的虾线线头轻轻向外拉，就能完整拉出整根虾线。如果想要清理得更彻底，也可以用小刀顺着虾背开一道半厘米深的小口，挑出虾线即可，这种方法适合做开背蒸虾、油焖大虾时用。
B. 挤头速挑法：如果要处理大量小海虾，不想一个个开背，可以试试这个快方法：捏住虾头部位，轻轻挤压虾头和虾身衔接的地方，把虾头的内脏囊带出来，就能顺势拉出整根连着的虾线，之后把虾头冲洗干净就能烹饪，十几秒就能处理好一只，效率很高。
C. 关于要不要去掉虾线的解答：虾线本质是海虾的消化道，里面残留的是海虾未消化完的食物残渣和少量泥沙，只要完全煮熟，少量残留不会危害身体健康。不过大个头海虾的虾线偏粗，残渣多，会让虾肉带淡淡的土腥味，影响口感，追求口感的话建议一定要挑掉；如果是指甲大的小海虾做白灼，懒得挑虾线，彻底煮熟后也可以放心吃。
处理海虾尽量现买现挑虾线，提前挑好放冰箱反而容易让虾肉流失鲜味，虾线尽量在烹饪前处理好，下锅后再挑很容易让虾肉散掉影响口感。