焖大虾的做法家常

　　焖大虾是一道传统的家常菜，口感鲜美，汁水丰富，非常受欢迎。下面是焖大虾的家常做法，详细解答您的问题：

　　材料：

　　1、大虾：500克

　　2、姜蒜：适量切片

　　3、青葱：适量切段

　　4、料酒：适量

　　5、生抽：适量

　　6、白糖：适量

　　7、盐：适量

　　8、清水：适量

　　9、花椒：适量

　　步骤：

　　1、大虾处理：将大虾洗净后去虾线，去头剪须。略加盐和料酒腌制10分钟。

　　2、热锅凉油：将锅加热，放入适量的食用油，油温不宜过高。

　　3、煎虾：将腌制好的大虾放入锅中，两面煎至变色，颜色稍微有些红的时候即可捞出备用。

　　4、炒蒜姜葱：锅中留少许底油，放入姜蒜片和青葱段炒香，释放出香味。

　　5、调味：加入少量生抽、适量的白糖和盐，搅拌均匀。

　　6、添水：倒入适量的清水，水量以刚好没过大虾为宜。

　　7、焖煮：加入适量的花椒，放入煎好的大虾，大火煮沸后转小火焖煮10分钟。

　　8、出锅：焖煮10分钟后，收汁，汤汁浓稠即可出锅。

　　9、装盘：将焖好的大虾盛出，撒上一些葱花和香菜点缀即可。

　　焖大虾的关键在于煎虾，这样能够更好地锁住虾的鲜味。调味品的使用也很重要，根据个人口味适量调整生抽、白糖和盐的用量。

　　希望以上的解答可以帮助到您。祝您做菜成功，用餐愉快！