虾子保存到第二天，不能放在室温环境下，密封后放入冰箱冷藏或冷冻都可以，能保证第二天食用新鲜不变质。
A、冷藏保存法（适合第二天正餐就食用的情况）：先剪掉虾须虾枪，挑出虾线，把虾冲洗干净后沥干表面多余水分，装入带盖保鲜盒或者密封保鲜袋，放在冰箱冷藏室，温度调至0-4℃即可，存放24小时不会变质。
B、冷冻保存法（适合室内温度偏高，或是第二天晚些才吃的情况）：虾处理好沥干水分后，装入密封袋挤出多余空气封口，直接放到冰箱冷冻层保存，第二天吃之前提前半小时取出化冻即可，鲜味流失极少。
C、关于保存前是否需要焯水：如果是生虾保存到第二天，完全不需要提前焯水，生保存的虾比焯过水的鲜味更浓郁，肉质也更Q弹；如果是已经煮熟的虾吃不完，放凉后密封再冷藏就能保存到第二天。
不管用哪种方式保存，都要沥干水分再密封，避免冰箱串味也能延缓细菌繁殖，如果保存后发现虾身发黏、有异味，就不要再食用了。