榨菜和儿菜不是同一种东西。
1、儿菜学名抱子芥，是十字花科芸薹属的新鲜蔬菜，因为主茎周围会簇拥长出很多嫩茎芽，看起来像小芽围着母茎生长，因此得名儿菜。儿菜一般都是鲜食，清炒、煮汤、涮火锅都合适，很少用来做腌菜。
2、榨菜本身有两层含义：我们日常说的榨菜大多指腌制好的成品佐餐腌菜；少数时候也会把制作榨菜的原生蔬菜原料茎瘤芥直接叫榨菜，它和儿菜同属芥菜类，但属于不同变种，外形上茎瘤芥是主茎整体膨大，没有儿菜那种一圈小嫩芽的特征。
3、市面上能买到的包装榨菜，原料基本都是茎瘤芥，只有极少数家庭自制会尝试用其他芥菜品种代替。儿菜因为水分大、肉质偏软，做腌菜后脆度不够也不易长期保存，并不适合用来做榨菜，和成品榨菜没有关联。
买新鲜菜的时候可以直接靠外形区分，想要鲜吃选带一圈小嫩芽的儿菜，想要做腌菜选主茎整体膨大的茎瘤芥就不会错。