想要切出粗细均匀、整齐顺直的好看葱丝，只要选对处理方式、掌握正确切法就能轻松做到，不需要特殊工具。
A 预处理大葱：先切掉根须和干枯老皮，顺着大葱长度从中间剖开，掏出内部偏软的葱芯，只留外层平整挺括的葱白和葱叶，放进冰水中浸泡5分钟，让葱身变硬更方便下刀。
B 正确切丝手法：把泡好的葱块控干水分，叠2-3层压平，刀和葱身呈45度斜角下刀，保持每一刀力度均匀，就能切出粗细一致的葱丝；想要更细的葱丝，可以先把葱片压薄再卷起来切，切好抖开就是规整的成品。
C 保持翠绿的方法：切好的葱丝想要长时间不变黄发蔫，立刻放进加了少许盐的冰水中浸泡，需要用的时候捞出来控干即可；暂时不用的可以连水密封放进冰箱冷藏，能存放半天以上依旧保持翠绿挺括。
切葱丝不用一味追求细，根据菜品需求调整粗细就好，日常摆盘选细葱丝，炒菜选粗一点的葱丝口感更好。