压缩海带想要泡发得快，用加了少量小苏打或食盐的40℃左右温水浸泡，15~20分钟就能完全泡开，比常规冷水泡发快3倍以上。
1、准备一个容量足够大的干净容器，放入压缩海带块后倒入足量温水，水温控制在35℃-45℃之间就好，不要用滚开的沸水，太高的温度会把海带烫得发黏，还会破坏其中的营养成分，水量要没过海带两倍以上，给海带泡发伸展留出足够空间。
2、往温水中加入1小勺小苏打，没有小苏打用普通食用盐也可以，搅拌化开调料后静置浸泡就行。小苏打能够软化压缩海带表面紧缩的胶原结构，加快海带吸水膨胀的速度，同时还能中和海带本身的海腥味，一举两得。
3、浸泡15到20分钟后，就可以把完全泡开的海带捞出来了，反复冲洗掉海带褶皱里藏的泥沙和多余盐分，想要彻底去除腥味，可以把洗干净的海带放到加了1勺白醋的清水中再浸泡5分钟，捞出来控干水就能切配烹饪了，不管凉拌还是炖煮都没有怪味，口感还保持脆嫩。