只要将土豆作为主食替换部分精米白面，选低油低盐的做法，控制好食用量，吃土豆就不会长胖。
1，先调整土豆的食用定位，把土豆当主食，不要当配菜吃。大部分人吃土豆长胖，其实都是吃错了定位——炒土豆丝、炖土豆都被当成菜，配着米饭馒头吃，相当于一顿饭吃了两份碳水，热量轻轻松松就超标了。日常吃土豆的时候，直接用它替换掉一半或者全部的精米白面，每餐吃一个拳头大小的土豆就够，不用再吃其他主食。
2，选低油低盐的做法，避开高热量加工方式。想要吃土豆不长胖，一定要远离炸薯条、炸薯片、拔丝土豆、红烧土豆这些做法，哪怕是家常醋溜土豆丝，放多了食用油热量也会翻三四倍。最适合控体重的做法是清蒸、白水煮熟或者无油烘烤，做好之后加少量黑胡椒、少量生抽提味就可以，别加黄油、沙拉酱、炼乳这类高热量调料，每100克做好的蒸土豆热量只有70大卡左右，比白米饭低一半还多。
3，减肥期间完全可以吃土豆，而且很推荐吃。很多人担心土豆淀粉多吃了胖，其实土豆属于低GI主食，富含膳食纤维和钾，饱腹感比精米白面强很多，吃完之后很长时间都不会饿，能减少忍不住吃高热量零食的概率，只要按照前面说的方法吃，不仅不会长胖，还能帮咱们更轻松地控体重。