机器压面机压面条配方中，合规食用级香兰素可按国标限量添加，正常添加能起到增香提味的作用，常规添加量为每千克面粉不超过0.1克。
1、机器压面机压面条配方中香兰素的添加方法：做商用鲜面条的基础配方通常是1000g高筋面粉、450-480g清水、8-12g食盐、1-3g食用碱，香兰素要提前用30℃左右的温水完全化开，再和调配好的清水混合均匀，之后再倒入面粉启动压面机和面压片，直接撒入干粉容易导致香气分布不均。
2、机器压面机压面条添加香兰素的合法性：根据我国《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，香兰素可用于除婴幼儿食品外的多数面制品中，最大添加量不超过0.1g/kg，只要符合剂量要求就是合法合规的，婴幼儿辅食类面条禁止添加香兰素。
3、添加香兰素的注意事项：香兰素香气浓度高，哪怕超出限量一点都会让面条发苦发闷，盖住原本的麦香，不要为了香气浓盲目加量；如果用的是香气浓度更高的乙基香兰素，添加量还要减半，控制在0.03-0.05g每千克面粉就足够。
不管是家用还是商用，香兰素只是辅助增香的添加剂，想要面条口感香气好，优先选择高筋优质面粉，严格遵守添加剂使用规范更放心。