民间传言“蚊子咬一口甲鱼就会死”属于夸大不实的说法，正常情况下健康甲鱼被蚊子叮咬并不会直接死亡。
1 这个传言的出现，是因为蚊子偏爱盯甲鱼露在水面外的颈部、四肢软皮部位，蚊子叮咬时会注入蚁酸和自身唾液蛋白，甲鱼对这类异体蛋白的敏感度远高于普通水生动物。本身体弱、已经有外伤或皮肤病的甲鱼被叮咬后，容易继发感染加重，严重的才会死亡，健康甲鱼完全可以抵御，所以传言才把个例夸张成了“咬一下就死”。
2 如果是被蚊子叮咬后还存活的甲鱼，完全可以正常食用，蚊子叮咬注入的刺激性物质不会让甲鱼产生可致病的有毒物质，只要处理干净、彻底加热就没问题。
3 如果是被叮咬后已经死亡的甲鱼，能不能吃要看新鲜度：死亡时间不超过2小时，保存得当没有出现发臭、肉质松散腐败的情况，处理后充分加热就能吃；如果死亡时间太久，微生物大量繁殖，就不要食用了，避免引发肠胃不适。
民间很多关于甲鱼的说法都存在夸大偏差，不用轻信不实结论，食用甲鱼优先选择新鲜现杀的活甲鱼，安全性更有保障。