干茶树菇排骨汤做法简单，处理好食材后慢炖出味即可，是适合家庭日常制作的鲜美好汤。
1、解答干茶树菇煲汤是否需要焯水的疑问：干茶树菇晾晒储存的过程中会附着灰尘杂质，本身也带有轻微的涩味，因此更推荐焯水。一般先把干茶树菇用温水泡发1小时，泡软后剪去硬根洗净，再放入开水中焯水1-2分钟捞出即可，这样做出来的汤更清亮无涩味。如果泡发时反复搓洗干净，不焯水也可以吃，但口感和卖相都会差一些。
2、处理其他食材：把猪排骨切成小块，冷水下锅，加入3片生姜、1勺料酒，开大火煮沸后撇干净表面的血沫，捞出用温水冲洗干净备用，再切几片生姜即可，也可以准备少许玉米增鲜。
3、炖煮成品：把处理好的排骨和生姜放入砂锅，加入足量没过食材的清水，大火烧开后转中小火慢炖40分钟，把排骨的鲜味熬出来，再放入处理好的干茶树菇，继续炖20分钟，出锅前加适量食盐调味就可以了。
熬汤建议一次性加足清水，尽量不要中途加水，避免冲淡汤的鲜味，盐不要放太早，不然容易让排骨肉质发柴。