老鸭煲做法

　　1、主料：鸭肉适量。

　　2、辅料：笋干适量、火腿适量、高汤适量、粽叶适量。

　　3、调料：食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、黄酒适量。

　　4、将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净。

　　5、将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅，加入葱、姜、黄酒、高汤、老鸭原汤、药料包，用文火炖4—5小时，拣去粽叶、葱、姜，用精盐、味精调好味即可。