给小孩烧牛肉汤，要选脂肪少、易炖烂的牛肉部位，全程保持清淡少调料，炖制足够时间让肉质软烂，适合已经添加辅食、不对牛肉过敏的孩子食用。
1、处理牛肉：给孩子做汤要选牛里脊或者去筋膜的牛肋条，剔除多余肥肉和硬筋膜，切成小块后用冷水浸泡半小时泡出血水，再冷水下锅加姜片焯水3分钟，捞出冲掉浮沫，这样处理完没有膻味，孩子更容易接受。
2、慢炖出汤：把处理好的牛肉放进砂锅，加入足量热水，只放2~3片姜片去腥，大火烧开后转最小火慢炖1.5~2小时，炖到筷子能轻松戳烂牛肉就可以，这样肉质软嫩，适合孩子咀嚼消化。
3、搭配营养食材：如果是刚添加辅食的小宝宝，炖好后可以直接取清汤，把牛肉压成泥搭配辅食；一岁以上的孩子，可以搭配山药、胡萝卜、番茄这类清淡的食材一起炖，这些食材自带清甜，还能补充维生素和膳食纤维，不用放重口味的滋补药材或香料。
给孩子做的牛肉汤，优先保证清淡好吸收，不用追求浓白汤底或者重口调味，过重的调料不仅会刺激孩子娇嫩的肠胃，还容易让孩子养成嗜咸嗜重口的饮食习惯。