想要红豆泡得快，用温热水密封浸泡或者煮沸关火焖泡，1小时内就能泡发好，是最快的泡发方法。
1、温热水密封法：把红豆洗干净之后装入干净的容器，倒入没过红豆2厘米左右的40-50℃温热水，盖紧容器盖子密封，靠余温锁住热量促进红豆吸水，一般40到60分钟就能完全泡发，速度比冷水泡快3倍以上。
2、煮沸焖泡法：赶时间的时候可以用这个方法，洗净红豆放锅里加足量清水，大火煮开之后立刻关火，盖好锅盖焖30分钟，红豆就能完全吸饱水涨开，拿出来直接煮很快就能软烂。
3、泡好的红豆保存方法：如果一次泡多了用不完，先把红豆沥干表面水分，装入密封保鲜袋，挤出袋里空气之后放冰箱冷冻层，可以保存1个月左右，随用随拿不需要解冻；如果放冰箱冷藏，最多只能存放2天，要尽快用完，不然容易发酸变质。
泡发红豆不用提前泡太久，夏季常温放置超过4小时很容易滋生细菌变味，泡好后及时使用或存放更稳妥。