皮皮虾怎么冻好

　　要将皮皮虾冷冻好，可以按照以下步骤进行：

　　1、清洗虾：将皮皮虾放入清水中浸泡，用手轻轻搓洗，将虾身上的泥沙和污垢清除干净。

　　2、去壳去肠线：将清洗好的皮皮虾放在切菜板上，用手轻轻按住虾身，用虾刀或小刀的背部，在虾背部的中线处切开虾壳。然后，用手握住虾尾，轻轻扳开虾壳并剥去。接着，用小刀在虾背上的黑色肠线处轻轻切开，取出肠线。

　　3、准备冷冻盒：选择适合的冷冻盒或密封袋，确保其干燥和无异味。可以在冷冻盒或袋子内部撒一层食用油，以防止虾粘连。

　　4、分批装盒：将处理好的皮皮虾分批装入冷冻盒或袋子中。每层虾之间应留有一定的间隔，避免虾粘连在一起。不要装得过满，留出一些空间以便虾冻结时扩张。

　　5、封存：如果使用密封袋，将虾放入袋内后，将袋子封紧，并尽量排出袋内的空气。如果使用冷冻盒，盖好盖子。

　　6、标记：在冷冻盒或袋子上标明日期和内容，以便日后使用。

　　7、冷冻：将装有虾的冷冻盒或袋子放入冷冻室，确保温度维持在-18℃以下。等到皮皮虾完全冻结后再取出来。

　　重点：

　　- 清洗虾时，要彻底清除泥沙和污垢。

　　- 去壳去肠线需要仔细操作，以确保食用时口感更好。

　　- 冷冻盒或袋子要干燥并无异味。

　　- 分批装盒，每层虾之间留有间隔，不要过满。

　　- 封存时尽量排出空气，以防虾受氧化。

　　- 冷冻室温度要维持在-18℃以下。