怎么去虾头和虾线

　　要去虾头和虾线，需要先将虾洗净，然后用刀切开虾背部，去除虾线。接着，将虾头剪下，可以用虾壳煮汤或者做其他菜品。

　　具体步骤如下：

　　1、先将虾去壳洗净，备用。

　　2、用刀沿着虾背部的中线切开，切到虾尾处。

　　3、拿起虾背上的黑色虾线，用手轻轻拉出即可。

　　4、虾头也可以剪下来，用剪刀从虾身处剪断即可。虾头可以用来煮汤或者做其他菜品。

　　注意事项：

　　1、去除虾线时要轻柔，以免将肉撕裂。

　　2、虾线是虾的肠子，有一定的腥味，所以去除虾线可以去除虾的腥味，使虾更加鲜美。

　　3、剪下的虾头可以用来煮汤，可以增加汤的鲜味。