基围虾怎样去除虾线

　　去除虾线的方法有两种：手工去虾线和烹饪去虾线。

　　手工去虾线的步骤如下：

　　1、先将基围虾洗净，放入冷水中浸泡10-15分钟，以软化虾线。

　　2、取一个虾尾，用手握住虾身，用另一只手轻轻捏住背部的外壳，对虾线沿着背部的走向进行轻轻一提。此时，虾线会跟着外壳一起拽出来。

　　3、如果虾线没有完全拽出来，可以用刀的背部沿着虾背部的走向轻轻剖开，再用手把虾线拔除。

　　烹饪去虾线的方法适用于需要煮熟的食物：

　　1、将基围虾洗净，放入沸水中焯水2-3分钟，或者放入热锅中煸炒1-2分钟。

　　2、然后将煮熟的基围虾取出，用刀背轻轻剖开虾背部，可以看到虾线，用手或刀剔除虾线即可。

　　无论是手工去虾线还是烹饪去虾线，都需要注意以下几点：

　　1、基围虾在剥去外壳前，最好不要解冻，以免虾线被冻住难以拔除。

　　2、去除虾线时要轻柔，避免对虾身造成损伤。

　　3、虾线一般位于虾背部，呈黑色或深色的细线状物。在烹饪过程中，虾线会变成白色，不影响食用。所以，如果无法完全去除虾线，也不会对食物的口感和营养造成影响。

　　去除虾线的方法有手工去虾线和烹饪去虾线两种。手工去虾线需要将虾线沿着背部轻轻提出或剖开虾背部将虾线拔除。烹饪去虾线则是将基围虾煮熟后剖开虾背部将虾线剔除。无论采用哪种方法，都需要轻柔操作，避免对虾身造成损伤。如果无法完全去除虾线，也不会对食物的口感和营养造成影响。