活着的虾怎么挑虾线

　　活着的虾挑虾线的方法如下：

　　1、准备一只大碗或盆，加入适量的盐和清水，搅拌均匀。

　　2、将购买回来的活虾放入准备好的盐水中，让虾在水中活动一段时间，这样可以使虾的内脏中的沙和杂质排出来。

　　3、拿出一只虾，用手指从背部中间的虾尾处轻轻剪开虾壳，注意不要剪断虾尾部。

　　4、用手指轻轻在虾的背部沿着虾身的中线处轻压，然后再用手指顺着虾身从头到尾轻轻揉搓，此时虾背上的虾线会逐渐凸显出来。

　　5、使用尖尖的小刀或者牙签，将虾背上的虾线取出。可以先用刀尖或牙签插入虾背上的虾线处，然后扣起来，再用手指将虾线慢慢取出。

　　6、重复以上步骤，将剩余的虾都挑去虾线。

　　7、挑好虾线的虾可以用清水冲洗干净，然后沥干水分，即可使用。

　　虾线是虾的消化道，通常是黑色的，也可能是深绿色，有时虾背部的颜色可能会掩盖虾线的颜色。虾线的去除可以避免食用时口感不好，也可以清除虾中的杂质。