怎样剥虾皮去虾线

　　剥虾皮和去虾线是处理生虾的基本步骤，下面详细解答这个问题。

　　1、准备工作：购买新鲜的虾，清洗槽和切菜板，准备一把锋利的小刀和一根牙签。

　　2、剥虾皮：拿起一只虾，握住虾头和虾尾，用另一只手轻轻扭动虾身。这样，虾头和虾尾就会分离开来。然后，用手指和拇指捏住虾身的壳，轻轻扒开。此时，虾身的背部就会露出来。用手指抚摸一下虾背部，找到虾背上的虾线（消化道）。将虾皮保持连续，只剥开背部。

　　3、去虾线：用牙签或小刀的尖端在虾背部的中央位置滑动，将虾线暴露出来。然后，在虾线的两端轻轻拉动，将其从虾身上拿掉。将虾线小心地完全去除。

　　4、冲洗：将剥好虾皮和去掉虾线的虾放入清水中，用手搅拌一下，让水冲洗掉残留的虾壳碎片和虾线碎片。

　　5、沥水：将虾放入漏网或者盛器中，将多余的水分沥干。

　　现在，你已经成功地剥掉虾皮和去掉虾线了。你可以将这些处理好的虾用于烹饪，制作各种美食。记得在剥虾皮和去虾线的过程中要小心，尤其是使用小刀。