小龙虾怎么去虾头

　　小龙虾去虾头的方法可以分为以下几个步骤：

　　1、准备工作：将新鲜的小龙虾洗净，去除外壳和虾尾，剪掉虾须和虾脚，备用。

　　2、切开虾壳：将小龙虾的背部切开，取出内脏。一般可以用厨刀或者剪刀沿着背部切开，注意不要切破虾肉。

　　3、去除虾肠：将虾背部切开后，可以看到一条黑色的线状物，这就是虾肠。用手或者筷子将虾肠取出，然后用清水冲洗干净。

　　4、分离虾头和虾尾：将切开的小龙虾分成虾头和虾尾两部分。一般虾头比虾尾稍大，虾头部分有着更多的虾黄。

　　5、取出虾黄：虾黄是指虾头内部的橙黄色物质，是小龙虾的美味部分。可以用手指或者小勺将虾黄取出，放入碗中备用。

　　6、准备食材：根据个人喜好，可以选择一些配料来搭配小龙虾。常见的搭配食材有蒜蓉、姜蒜、辣椒等。

　　7、烹饪方式：根据个人口味，可以选择炒、煮、蒸等不同的烹饪方式来制作小龙虾。炒制时可以先将虾头和虾尾分开炒，最后再拼在一起。煮制时可以将虾头和虾尾一起放入锅中，煮熟后再拆分。

　　小龙虾的虾脑部分非常美味，如果你喜欢的话，也可以将虾头的虾脑取出来食用。虾头部分炖煮时间较长，可以先放入锅中炖煮，待虾头熟透后再加入虾尾进行翻炒。

　　根据个人口味，加入适量的盐、味精、鸡精等调味料，即可享受美味的小龙虾了。