活虾怎么剥虾仁方便

　　剥活虾的虾仁可以采取以下步骤：

　　1、准备工作：将新鲜的活虾洗净，用刀背刮去虾身上的黑线，以免影响口感。

　　2、剥虾壳：将活虾放在砧板上，用手拿住虾身，用拇指和食指分别夹住虾头和虾尾，然后稍微用力扭转，将虾头和虾尾分离。用手轻轻将虾壳从中间撕开，然后顺着虾身向后剥开虾壳，直至剥下虾尾部分。

　　3、去虾线：用小刀轻轻切开虾背部中央，露出虾线。用牙签或尖刀将虾线取出。

　　4、剥虾肉：将剥去虾壳的虾身放在砧板上，用刀尖轻轻在背部切开，但不要切断虾肉。然后用手指将虾肉从虾壳中取出，注意尽量不要损坏虾肉。整个剥虾过程中，可以利用清洁的剪刀帮助剥离虾肉。

　　5、剔去虾背线：在剥离下虾肉后，仔细观察虾肉背部，会有一条黑线，即为虾背线。用小刀轻轻割开，然后用手指或牙签将虾背线剔除，以保证虾肉的口感。

　　6、清洗虾肉：将剥好的虾肉放入清水中，用手轻轻搅拌，以洗净虾壳碎片和杂质。

　　通过以上步骤，你可以方便地剥好活虾的虾仁。记得在剥离虾肉后，要仔细检查并去除虾背线，以免影响口感。