基围虾怎么抽虾线挤虾屎

　　基围虾是一种常见的海鲜食材，通常在烹饪前需要去除虾线和虾屎。下面是详细的解答：

　　抽虾线：

　　1、拿起基围虾，使虾的背部朝上。

　　2、用手轻轻捏住虾的头部和尾部，用力向相反的方向扭转。

　　3、这样虾身中央的背线就会暴露出来。

　　4、用手指或小刀顺着背线的方向，从虾头部向尾部轻轻划开。

　　5、沿着背线将虾线完全抽出。

　　挤虾屎：

　　1、抽完虾线后，用刀背轻轻切开虾的背部。

　　2、如果发现虾肠里有黑色或暗绿色的物质，那就是虾屎。

　　3、用手或勺子轻轻挤压虾的背部，将虾屎挤出。

　　4、可以用清水冲洗基围虾，确保去除所有的虾屎。

　　在整个过程中，要注意不要用力过猛，避免把虾肉挤碎或破坏虾的外观。完成上述步骤后，基围虾就可以继续用于烹饪或食用了。