天冷面发不起来怎么办

　　面发不起来有很多原因，主要有以下几点：

　　1、水温不够：在冬天，水温往往比较低，如果用低温水和面，面筋的形成就会受到影响，从而导致面发不起来。在冬天做面的时候，应该尽量使用温水，温度控制在30℃左右。

　　2、面粉质量差：面粉的质量对面发的影响也非常大。如果面粉质量差，面筋的形成就会受到影响，从而导致面发不起来。在做面的时候，尽量选用品质好的面粉。

　　3、面揉的时间不够：面揉的时间越长，面筋就会越发达，从而面的质量也会越好。如果面揉的时间不够，面筋的形成就会受到影响，从而导致面发不起来。在做面的时候，要充分揉面，揉到面团表面变得光滑。

　　4、发酵时间不够：发酵是影响面发的关键因素之一。如果发酵时间不够，面的体积就无法得到很好的提升，从而导致面发不起来。在做面的时候，要保证面团有充足的发酵时间，一般需要发酵1-2小时。

　　5、发酵环境不好：发酵环境对面的发酵也有很大的影响。在冬天，温度比较低，空气湿度也较低，这些都会影响面的发酵。在发酵面的时候，可以选择一个温暖、潮湿的地方，或者使用保温箱等发酵工具来帮助面团发酵。

　　要想让面发得好，需要注意水温、面粉质量、揉面时间、发酵时间和发酵环境等多个因素，这样才能制作出口感好、口味佳的面食。