熟的小龙虾如何去虾线

　　去虾线是指将小龙虾背部的消化道虾线清除掉，以避免影响口感和食用体验。以下是详细的去虾线方法：

　　1、准备好需要的工具：小刀、剪刀、竹签或牙签。

　　2、将小龙虾放入清水中浸泡几分钟，以使其放松肌肉和减少运动。这样可以更容易找到并去除虾线。

　　3、取出一只小龙虾，将其放在切菜板上。

　　4、用手抓住小龙虾的身体，用另一只手拿起小刀。小刀的刀尖应该朝向龙虾的头部。

　　5、用小刀的尖端轻轻切开龙虾背部。切口应该从头部开始，直到尾部。注意不要切得太深，以免损坏虾肉。

　　6、用剪刀剪开龙虾背部。从刚才切开的口子处轻轻向两边剪开，直到尾部。剪开的部分应该切到虾尾的末端。

　　7、打开龙虾背部，你将看到一个深色的线状器官，即虾线。虾线通常位于龙虾背部的中央，从头部一直延伸到尾部。

　　8、使用竹签或牙签轻轻挑起虾线的一端，并将其慢慢拉出。有时虾线可能会很长，可能需要用手或剪刀将其剪断。

　　9、将虾线完全从龙虾身体中取出，并扔掉。

　　10. 重复以上步骤，处理其他的小龙虾。

　　去虾线时需要小心，以免损坏虾肉。切口和剪口应该只切开背壳，不切伤虾肉。由于龙虾背部有刺，建议在进行去虾线操作时戴上厨房手套，以避免被刺伤。