活虾怎样做好吃

　　要做好吃的活虾，需要选择活虾的新鲜度。新鲜的活虾身体呈弯曲状，有弹性，并且在触摸时能感受到活力。接触到水时，活虾应该迅速游动。新鲜的活虾身体没有异味，颜色鲜明，壳完整。

　　在准备活虾之前，先将活虾放入冰水中浸泡几分钟，这样能够让活虾保持活力，并且能够更容易清洁。

　　清洁活虾时，用刷子轻轻刷洗虾壳，特别是虾爪和虾背部。清洗时可根据个人喜好将虾须去掉。

　　煮活虾的方法：

　　1、准备一锅滚水，加入适量的盐和姜片，这样可以去除活虾的腥味。姜片还能提供一种清香的味道。

　　2、将活虾放入滚水中，煮约2-3分钟，直到虾身变红。

　　3、将煮好的活虾立刻捞出，放入冷水中或冰水中冷却，以防止过熟。

　　烹调活虾的方法：

　　1、炒：可以用活虾炒菜，先将活虾去壳，保留虾尾，油热后放入葱姜蒜爆炒，再加入调味料如盐、酱油、料酒等，炒熟即可。

　　2、煮：可以用活虾煮成虾汤，先将虾壳煮水，煮出虾汤，再将活虾放入煮熟。

　　3、蒸：将活虾放在碟子中，用姜丝和蒜末拌匀，撒在虾上，蒸锅上蒸10-15分钟即可。

　　4、烤：将去壳的活虾用调味料腌制一段时间，然后用烤盘放入预热的烤箱中，以180°C烤10-15分钟即可。

　　无论是煮、炒、蒸还是烤，新鲜的活虾是关键。选择新鲜的活虾、正确烹调方法和适量的调味料，能够让活虾更加美味可口。