新鲜的虾怎么挑虾线

　　挑虾线的方法是用手指轻轻按压虾背部，从虾头向虾尾方向挤压。在虾背部的中央、尾部附近会感觉到一条坚硬的线条，这就是虾线。挑选虾线时，我们需要注意以下几点：

　　1、**触感**：虾线应该感觉坚硬而有弹性。如果虾线感觉软弱或者断裂，那么虾可能不新鲜。

　　2、**颜色**：新鲜的虾线应该是透明的或者稍微呈白色。如果虾线呈灰色或者黑色，那可能是因为虾不新鲜。

　　3、**清洁度**：我们可以观察虾线周围的部分。如果虾线周围有黄色的粘液或者脏物，那可能是虾不干净或者虾线已经腐败。

　　当我们挑选虾线时，需要关注触感、颜色和清洁度等方面。只有当虾线坚硬有弹性、透明或稍微呈白色且周围干净时，我们可以确认虾是新鲜的。