什么虾的头部可以吃

　　一般来说，虾的头部是可以吃的，不过不同种类的虾可能有不同的处理方式。

　　对于比较大的虾，比如大虾或者明虾，可以将头部留下来一起烹调，以增加味道。虾的头部中含有较高的虾味，可以为菜品增添香气，但是有的人可能不太能接受这种味道。

　　有些人也认为虾的头部中含有大量的脑浆和油脂，有助于提高记忆力和补充脑力。不过这个说法还需要更多的科学研究来证实。

　　对于大部分虾来说，头部都是可以食用的，但是不同的人可能有不同的喜好和口味，可以根据自己的喜好来处理虾头部。