如何做清蒸螃蟹

　　清蒸螃蟹是一道非常经典的海鲜菜品。下面我将详细解答如何制作清蒸螃蟹。

　　材料：

　　- 活螃蟹

　　- 姜块

　　- 料酒

　　- 盐

　　- 食用油

　　- 葱段

　　- 蒜末

　　- 酱油

　　- 香葱末

　　步骤：

　　1、将螃蟹洗净，刷干净外壳上的污垢。用刀背轻轻敲碎螃蟹的钳子，这样可以让蒸熟的螃蟹更容易入味。

　　2、准备一个蒸锅，加水并放入姜块、适量的料酒和盐。将蒸锅加热至水沸腾。

　　3、将螃蟹放入蒸锅的蒸架上，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟。蒸的时间需要根据螃蟹大小进行调整，一般大约蒸7-8分钟即可。

　　4、在螃蟹蒸熟的可以准备葱段、蒜末和香葱末等辅料。

　　5、蒸好的螃蟹取出，将蟹腿、蟹壳上的油倒掉。注意，这里要小心烫手。

　　6、在蒸螃蟹的盘子上撒上一层葱段和蒜末，将蒸好的螃蟹放在盘子上。

　　7、锅中加入适量的食用油，烧至高温，倒入葱末和蒜末，翻炒出香味。

　　8、加入适量的酱油，翻炒均匀。

　　9、将锅中的酱油淋在蒸好的螃蟹上，然后撒上香葱末。

　　10. 将蒸好的螃蟹放入蒸锅中再蒸1-2分钟，以便香味更为浓郁。蒸好后即可享用。

　　制作清蒸螃蟹的关键步骤是：准备螃蟹、蒸煮螃蟹、准备辅料、翻炒调料、再次蒸煮。通过这些步骤，可以使螃蟹保持鲜嫩的口感，并且在蒸煮的过程中使其入味。