小龙虾线怎么挑 挑小龙虾线需要去掉虾黄吗

　　完整挑出小龙虾线并不难，不需要特殊工具，处理好一只只要几十秒，方法对就不会扯断也不会弄散虾肉。

　　A：先捏住小龙虾尾部最中间的那片尾鳍，不要上来就硬拽，先左右轻轻晃个一两下，把尾鳍和虾线连接的位置晃松，这一步是避免虾线扯断的关键。

　　B：晃松之后捏住尾鳍慢慢匀速往外拉，大部分情况下整根虾线都会完整跟着抽出来；如果拉到一半不小心扯断了，也不用折腾整只虾，打开虾头从靠近虾身的位置把剩下的小段挑出来就可以。

　　C：挑小龙虾线不需要特意去掉虾黄。虾黄是小龙虾的可食用性腺，并不是排泄物，只要小龙虾处理干净、彻底煮熟完全可以吃，挑虾线的时候小心避开虾黄部分就行，只有虾黄已经混了发黑的脏东西时，才需要去掉变质的部分，正常情况放心保留就好。