处理鲜虾的时候只需要借助牙签或者简单挤捏就能快速去掉虾线，操作简单不需要复杂工具。
A、牙签挑除法，适合大部分个头中等偏大的鲜虾。处理时先把虾身轻轻弯起，找到虾身第三节虾壳衔接的位置，把牙签从缝隙横向插入，轻轻往上挑就能把虾线挑断，再往外一抽就能带出完整虾线，不容易残留断节。
B、挤捏去线法，适合鲜活小河虾或者软壳虾这类小个头虾。先捏住虾头位置轻轻拽掉，连带虾胃一起拉出，再把手指放到虾尾位置，顺着虾身往前轻轻挤，就能把整段虾线从虾头切口处挤出来，一分钟就能处理一大堆。
C、不去虾线吃了会不会影响健康：虾线是虾的消化道，里面残留的是未消化的食物残渣和泥沙。偶尔误食少量干净养殖虾的虾线不会有太大问题，只会口感发渣发苦，如果是污染水域的虾，虾线可能残留重金属杂质，吃了容易引发肠胃不适，因此建议吃前一定要去掉。
处理虾尽量不要提前几小时去虾线，过早处理会让虾肉流失鲜味变得松散，最好在下锅前再处理，能最大程度保留虾肉的脆嫩口感。