活虾剥壳怎么剥

　　活虾剥壳的步骤如下：

　　1、将活虾放入冷水中浸泡片刻，这样可以使虾壳松软，方便剥壳。

　　2、取出一只虾，握住虾身，用另一只手将虾头向下掰断。

　　3、用拇指和食指捏住虾壳的第一节尾部，轻轻向前推，使虾壳部分裂开。

　　4、继续用拇指和食指沿着虾壳的背部向前推，直到虾尾部分完全裂开。

　　5、将虾壳的背部完全剥开后，用手指扒开剥壳处，注意不要弄断虾身。

　　6、用手指将虾壳从虾身上彻底剥离，可以先从虾头处开始剥下，然后再将虾身的剩余部分也剥离。

　　7、将虾头和虾尾从虾身上分离，剥壳完成。

　　剥虾壳时需要注意以下几点：

　　- 对于大虾，剥壳可以更容易一些，而对于小虾，需要更加小心，以免虾肉被损坏。

　　- 手法要轻柔，尽量避免用力过猛，以免虾肉被挤破。

　　- 如果虾壳很难剥离，可以将虾身稍微分开一些，然后继续剥壳。

　　- 剥壳时可以用适量的水冲洗虾身，以便去除虾壳碎片和内脏。