香脆大虾的做法家常

　　香脆大虾是一道非常受欢迎的家常海鲜菜肴，下面我将详细解答你的问题。

　　材料：

　　1、大虾：500克（约15只左右）

　　2、盐：适量

　　3、白胡椒粉：适量

　　4、鸡蛋：1个

　　5、面粉：适量

　　6、淀粉：适量

　　7、食用油：适量

　　步骤：

　　1、准备工作：将大虾去壳去虾线，留下虾尾。然后在虾背部切开，去掉虾肠泥，用水冲洗干净。将虾用厨房纸巾擦干水分，备用。

　　2、腌制：在一个碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，然后将大虾放入碗中，均匀地涂抹腌制料，腌制15分钟，使虾肉入味。

　　3、准备糊状物：将一个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。另外准备两个碗，一个装面粉，一个装淀粉。

　　4、糊状物的应用：将腌制好的大虾依次在面粉、鸡蛋液和淀粉中裹一遍，使虾身均匀地附着上面粉和淀粉。

　　5、炸制：烧热适量的食用油，待油温达到180°C左右（可以用筷子放入油中，若听到“嘶嘶”声说明油温合适），将裹好糊状物的大虾放入油锅中炸制。

　　6、注意：大虾的炸制时间不宜过长，以防虾肉变硬。一般约炸制2-3分钟即可，至虾身呈金黄色为止。

　　7、沥油：用漏网将炸好的大虾捞起，放在纸巾上沥油。

　　8、上桌：将香脆大虾摆放在盘中，即可享用。

　　希望以上的解答对你有帮助！